ต้นผักฮ้วนหมู
ต้นผักฮ้วนหมู
ที่มุมรั้วตรงกันข้ามบ้านผมมีต้นไม้เถาเลื้อยต้นหนึ่งขึ้นพันรั้วมาในราวปีสองปีแล้ว ชาวบ้านแถวเชียงใหม่เรียกว่าผักฮ้วนหมู ลักษณะใบเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์ มีดอกเป็นพวงเล็กๆคล้ายดอกสลิดหรือดอกขจร ทุกครั้งพอฝนตกหรือได้น้ำได้ท่าดีเจ้าต้นนี้ก็จะผลิยอดและออกใบใหม่เป็นใบอ่อนสีเขียว ผมก็คอยตั้งท่าว่าจะถ่ายรูปเจ้าดอกของต้นผักฮ้วนหมูนี้ ตั้งใจว่าจะนำรูปมาประกอบข้อเขียนเล่าเรื่องผักฮ้วนหมูให้ท่านฟัง แต่ก็ล้มเหลวไปหลายครั้งเพราะมีมือดีมาชิงเด็ดยอด ใบอ่อนและดอกเจ้าต้นนี้ไปเสียก่อนทุกครั้งไป ทั้งนี้เพราะว่าเจ้าผักฮ้วนหมูนี้ชาวบ้านชอบเอายอดผักใบอ่อนและดอกของมันไปแกง ใส่ปลาแห้งพริกเกลือกับหอมแดงบุบพอแตกโยนลงหม้อน้ำเดือดตามด้วยผักฮ้วนหมูและมะเขือเทศสุกลูกเล็กๆ สักสองสามลูกแล้ว ปิดฝาหม้อสักสามนาทีก็ยกลงตักใส่ถ้วยซดน้ำแกงกับข้าวร้อนๆ อร่อยมาก นับว่าเป็นพืชผักที่เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาอีกอย่างหนึ่งครับ
ต้นผักฮ้วนหมูนี้คนภาคกลางเรียกต้นกระทุงหมาบ้า คนอีสานเรียกผักง่วนหมู ทางแพทย์แผนไทยจัดให้ผักฮ้วนหมูเป็นยาเย็นรสขมมีสรรพคุณเป็นยาดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ลดการอักเสบ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ และช่วยให้การนอนหลับดีขึ้นด้วยครับ
บันทึกภาพและรวบรวมเรื่องโดย ธงชัย ทุนคำ 20 พฤษภาคม 2559
สงวนลิขสิทธิ์
1 ภาพและตัวอักษรทั้งหมด เป็นลิขสิทธิ์ของ บริษัท ไจแอนท์พอยท์ จำกัด
2. อนุญาตให้นำไปใช้ประกอบงานเอกสารหรืองานออกแบบได้ โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย
3. ไม่อนุญาตให้นำ ภาพและตัวอักษรทั้งหมดในเว็บไซด์นี้ไปใช้ในเชิงพาณิชย์ ก่อนได้รับการอนุญาตจากเจ้าของลิขสิทธิ์
4. หากต้องการนำไปเผยแพร่เพื่อการศึกษา หรือสันทนาการที่ไม่เกี่ยวกับการค้าใด ให้แจ้งกับเจ้าของลิขสิทธิ์โดยตรง
[email protected] หรือ เขียนอ้างอิงชื่อเว็บไซด์ www.sawasdeeflower.com
