ต้นจันทร์หอม
ต้นจันทร์หอม(ยี่หร่า)
ที่คนพื้นเมืองเชียงใหม่จะเรียกว่าใบจั๋น หรือบางแห่งเรียกว่ากระเพราควายหรือกระเพราญวนนั้นปกติเรามักเอามาเป็นผักสดกับลาบ และใส่แกงคั่วไก่ ผัดเผ็ดปลาไหล ผัดเผ็ดปลาดุกหรือคั่วแห้มเนื้อวัว แต่ที่จะขาดไม่ได้เลยคือแกงคั่วเนื้อสุนัขที่เขาต้องใส่ใบจันทร์หอมด้วย แกงเหล่านั้นจะหอมหวลดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ไปได้อย่างสนิทแถมยังทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนแรงอร่อยถึงใจจริงๆ
ต้นจันทร์หอม นั้นคือต้นยี่หร่า(ชนิดกินใบ) หรือกระเพราควายเป็นไม้พุ่มเตี้ยสูง ประมาณ 50 ซ.ม. ใบมีขนาดใหญ่กว่าใบกระเพราหลายเท่า ขอบใบหยัก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสร้อนแรงจีงใช้ใบใส่อาหาร ยิ่งเด็ดใบเด็ดยอดก็ยิ่งแตกกิ่งใบมากขึ้น ลักษณะดอกเป็นช่อคล้ายกระเพรา ขยายพันธุ์โดยเมล็ด ใบจันทร์หอมเป็นสมุนไพรบำรุงธาตุ มีวิตามินซีและแคลเซี่ยมสูงช่วยขับเหงื่อและของเสียจากร่างกาย แก้คลื่นใส้และท้องอืดท้องเฟ้อและทำให้เจริญอาหารด้วยครับ
บันทึกภาพและรวบรวมเรื่องโดย ธงชัย ทุนคำ 12 ตุลาคม 2559
สงวนลิขสิทธิ์
1 ภาพและตัวอักษรทั้งหมด เป็นลิขสิทธิ์ของ บริษัท ไจแอนท์พอยท์ จำกัด
2. อนุญาตให้นำไปใช้ประกอบงานเอกสารหรืองานออกแบบได้ โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย
3. ไม่อนุญาตให้นำ ภาพและตัวอักษรทั้งหมดในเว็บไซด์นี้ไปใช้ในเชิงพาณิชย์ ก่อนได้รับการอนุญาตจากเจ้าของลิขสิทธิ์
4. หากต้องการนำไปเผยแพร่เพื่อการศึกษา หรือสันทนาการที่ไม่เกี่ยวกับการค้าใด ให้แจ้งกับเจ้าของลิขสิทธิ์โดยตรง
[email protected] หรือ เขียนอ้างอิงชื่อเว็บไซด์ www.sawasdeeflower.com
